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Ebesse Zozo: Courtesy Recipes & ideas for Everyone

Ebesse Zozo is a hot pepper sauce. Because of the tropical climate in my home country, we use a lot of hot peppers in our daily food. Ebesse Zozo is a combination of many vegetables with the principle ingredient being habanero peppers and is one of the hottest sauces I have ever tasted. It should be refrigerated after opening.

How do you use Ebesse Zozo?:

To accompany any kind of meal (except sweet meals), like rice, spaghetti, macaroni, tortilla chips, couscous, potatoes, corn meal, barbecue, meat, poultry and fish dishes. One can also use Ebesse Zozo to prepare (hot) sauce and soup. I hope you will enjoy Ebesse Zozo!

Recipes:

Ablo

Riz Au Gras

Couscous Au Gras

Foufou

Akoume

Djenkoume

Ayimolou

Thai Noodle Salad

Note: While cooking with Couscous au Gras, Riz au Gras, Sauce d'Arachide, and Sauce au Legumes, one can use our hot sauce to complement these delicacies. One can also use Ebesse Zozo at the table when the aforementioned meals are served. Akoume, Djenkoume, Ayimolou can be used with barbecues and Ebesse Zozo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RIZ AU GRAS & COUSCOUS AU GRAS

 

Recipe in English | Recipe in French | Recipe in German

RIZ AU GRAS

Ingredients :

rice
normal or minced meat (take the case of minced meat)
oils
salt
pepper
vegetables (tomato carrot, small peas, let us pepper, onion, garlic, zucchini, cauliflower)

Preparation :

*Mix together seasoned minced meat with pepper, onion, garlic, salt, bouillion cubes (maggi).
*Boil that for 30 minutes with tomato sauce.
*Add the minced meat broth and leave it to boil for 10 to 15 minutes.
*Then shortly afterwards add onions, peppers, small peas, and cabbages (cut) with seasoning.
*Finally add the rice and leave to settle for 30 to 45 minutes or until soft and tender

COUSCOUS AU GRAS

Same procedure as above, only replace the rice with the couscous. Make sure that the couscous is cooked for 10 to 15 minutes, NOT 30 to 45 minutes as stated with the rice.

Top

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RIZ AU GRAS

Ingredients :

Riz
viande normale ou viande hachée (prenons le cas de la viande hachée)
huile
sel
poivre
légumes (tomate carotte, petits pois, poivrons, oignon, ail, gourgette, choux fleur)

Préparation :

* Assaisonner la viande hachée avec poivre, oignon, ail, sel, cub (maggi : Klare Brühe) et la faire bouillir pendant 30 minutes
* faire une sauce de tomate
* ajouter le bouillon de viande hachée et laisser bouillir pendant dix à 15 minutes
* ajouter oignon, poivrons, petits pois, choux (coupé),
*revoir l´assaisonnement
* ajouter le riz
*laisser cuir à feu doux pendant 30à 45 minutes

COUSCOUS AU GRAS

de la même procédure que la préparation du riz au gras

Top

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RIZ AU GRAS

Ingredienz :

Fleisch oder Huhn oder Hackfleisch oder Fisch
Ingwer
Knoblauch
Zwiebeln
Tomaten
Passierte Tomaten
Dose Pelati
scharfe Pfefferschoten
(evtl. Auch Kohl und Erbsen und Karotten, zuchhini, oder nur eines davon

Kochen :

*Fleisch, Fisch etc. aufsetzen mit wenig Wasser und Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Salz, evtl. Brühe.
*Kurz kochen.
*Dann Fleisch in viel Öl braten, herausnehmen, beseite stellen.
*Noch mehr Zwiebeln schneiden, die scharfen Peperoni entekernen und evtl. halbieren, Tomaten in Scheiben schneiden.
*Pelati in einen topf auf dem Herd geben, das Öl vom Fleischbraten dazugeben sowie die Tüte passierte Tomaten, die geschnittenen frischen Tomaten, einen Teil der Pfefferschoten, einen Teil der Zwiebeln dazu, zum Kochen bringen, ein Schusselchen des Kochwassers dazugeben, ca.
*5 Min. kochen.
*Rest Kochbrühe dazu inkl.
*Ingwer, evtl. noch Wasser. Wenn alles gut kocht, das Fleisch und den Reis hineigeben sowie den Rest Zwiebeln und Pfefferschoten. Kochen lassen, bis der Reis gar ist

 

COUSCOUS AU GRAS

de la même procédure que la préparation du riz au gras

  

 

 

 

RIZ AU GRAS

Ingredients :

rice
normal or minced meat (take the case of minced meat)
oils
salt
pepper
vegetables (tomato carrot, small peas, let us pepper, onion, garlic, zucchini, cauliflower)

Preparation :

*Mix together seasoned minced meat with pepper, onion, garlic, salt, bouillion cubes (maggi).
*Boil that for 30 minutes with tomato sauce.
*Add the minced meat broth and leave it to boil for 10 to 15 minutes.
*Then shortly afterwards add onions, peppers, small peas, and cabbages (cut) with seasoning.
*Finally add the rice and leave to settle for 30 to 45 minutes or until soft and tender

COUSCOUS AU GRAS

Same procedure as above, only replace the rice with the couscous. Make sure that the couscous is cooked for 10 to 15 minutes, NOT 30 to 45 minutes as stated with the rice.

Top

RIZ AU GRAS

Ingredients :

Riz
viande normale ou viande hachée (prenons le cas de la viande hachée)
huile
sel
poivre
légumes (tomate carotte, petits pois, poivrons, oignon, ail, gourgette, choux fleur)

Préparation :

* Assaisonner la viande hachée avec poivre, oignon, ail, sel, cub (maggi : Klare Brühe) et la faire bouillir pendant 30 minutes
* faire une sauce de tomate
* ajouter le bouillon de viande hachée et laisser bouillir pendant dix à 15 minutes
* ajouter oignon, poivrons, petits pois, choux (coupé),
*revoir l´assaisonnement
* ajouter le riz
*laisser cuir à feu doux pendant 30à 45 minutes

COUSCOUS AU GRAS

de la même procédure que la préparation du riz au gras

Top

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RIZ AU GRAS

Ingredienz :

Fleisch oder Huhn oder Hackfleisch oder Fisch
Ingwer
Knoblauch
Zwiebeln
Tomaten
Passierte Tomaten
Dose Pelati
scharfe Pfefferschoten
(evtl. Auch Kohl und Erbsen und Karotten, zuchhini, oder nur eines davon

Kochen :

*Fleisch, Fisch etc. aufsetzen mit wenig Wasser und Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Salz, evtl. Brühe.
*Kurz kochen.
*Dann Fleisch in viel Öl braten, herausnehmen, beseite stellen.
*Noch mehr Zwiebeln schneiden, die scharfen Peperoni entekernen und evtl. halbieren, Tomaten in Scheiben schneiden.
*Pelati in einen topf auf dem Herd geben, das Öl vom Fleischbraten dazugeben sowie die Tüte passierte Tomaten, die geschnittenen frischen Tomaten, einen Teil der Pfefferschoten, einen Teil der Zwiebeln dazu, zum Kochen bringen, ein Schusselchen des Kochwassers dazugeben, ca.
*5 Min. kochen.
*Rest Kochbrühe dazu inkl.
*Ingwer, evtl. noch Wasser. Wenn alles gut kocht, das Fleisch und den Reis hineigeben sowie den Rest Zwiebeln und Pfefferschoten. Kochen lassen, bis der Reis gar ist

COUSCOUS AU GRAS

de la même procédure que la préparation du riz au gras

 

  

FUFU

Ingredients :

mashed potato or yam flour
potato starch
water

Preparation :

*Boil the water, then add flour to it and stir for 3 to 5 minutes.
*Add the potato starch and stir with water for 2 to 3 minutes; if it is still too hard then add a little water to it to moisten the taste.
*Finally serve it with tomato sauce or peanut sauce or palmnut sauce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

AKOUME

Preparation :

*Mix corn flour or semoulina well as with the case of fufu, but adding potato flour is not necessary

It can also be accompanied by tomato sauce, spinach sauce, or any other type of vegetable sauce with "Ebesse Zozo".

Top

FOUFOU

Ingredients :

Purée de pomme de terre ou de farine d´igname
Fleur de pomme de terre (Kartoffel Mehl)

Préparation :

*faire boullir de l´eau
*ajouter la farine et remuer pendant 3 à 5 minutes
*ajouter la fleur de pomme de terre et remuer encore pendant 2 à 3 minutes. Si c´est trop dur ajouter un peu d´eau pour la rendre un peu molle slon le gout
*servir avec la sause de tomate ou d´harachide de de noix de palme ou

AKOUME

Ingredients :

Farine de mais ou semoule de blé dur

Préparation :

Comme pour le cas de Foufou, mais l´ajout de fleur de pomme de terre n´est pas nécessaire.

Top

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FOUFOU & AKOUME

Recipe in English | Recipe in French

FUFU

Ingredients :

mashed potato or yam flour
potato starch
water

Preparation :

*Boil the water, then add flour to it and stir for 3 to 5 minutes.
*Add the potato starch and stir with water for 2 to 3 minutes; if it is still too hard then add a little water to it to moisten the taste.
*Finally serve it with tomato sauce or peanut sauce or palmnut sauce

AKOUME

Preparation :

*Mix corn flour or semoulina well as with the case of fufu, but adding potato flour is not necessary

It can also be accompanied by tomato sauce, spinach sauce, or any other type of vegetable sauce with "Ebesse Zozo".

Top

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FOUFOU

Ingredients :

Purée de pomme de terre ou de farine d´igname
Fleur de pomme de terre (Kartoffel Mehl)

Préparation :

*faire boullir de l´eau
*ajouter la farine et remuer pendant 3 à 5 minutes
*ajouter la fleur de pomme de terre et remuer encore pendant 2 à 3 minutes. Si c´est trop dur ajouter un peu d´eau pour la rendre un peu molle slon le gout
*servir avec la sause de tomate ou d´harachide de de noix de palme ou

AKOUME

Ingredients :

Farine de mais ou semoule de blé dur

Préparation :

Comme pour le cas de Foufou, mais l´ajout de fleur de pomme de terre n´est pas nécessaire.

Top

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DJENKOUME   French recipe

Ingredients :

Corn flour or semoulina
Tomato sauce
Onions
Garlic
peppers

Preparation :

*Mix corn flour or semoulina with tomato sauce, onions, garlic, and peppers
*Add tomato sauce to the flour and stir for 3 to 5 minutes
*Cover it and leave it to cook for 2 to 3 minutes and then stir again and serve with Ebesse Zozo, barbecues, or chicken

AYIMOLOU

Ingredients :

rice
white beans (with black eyes)
salt
water

Preparation :

*Prepare the beans with of salt water
*When the beans become soft, add the rice to it followed by a drop of oil to soften for cooking
*Cook for 30 to 45 minutes and serve (with a tomato sauce, with fish or meat)

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DJENKOUME

Ingredients :

Farine de mais ou semoule de blé dur
huile
tomate
oignon
ail
poivre
poivrons

Préparation :

*Faire la sauce de tomate
*ajouter la farine et remuer pendant 3 à 5 minutes
*couvrir et laisser à feu doux pendant 2 à 3 minutes
*remuer de nouveau et servir

Top

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

AYIMOLOU

Ingredients :

Riz
Haricot blanc (aux yeux noirs)
sel

Préparation :

*Préparer l´haricot avec de l´eau salée
*ajouter le riz
*ajouter quelques gouttes d´huile
*faire cuir à feu doux pendant 30 à 45 minutes
*servir (avec une sause de tomate faite avec n´importe quel poisson ou viande)
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Thai Noodle Salad

Special thanks for this customer submission

Ingredients :

2 pkg. noodles, cooked, rinsed, and cooled
1/2 cup of oil
1/2 cup of white vinegar
2 Tbsp. lemon juice
1/4 cup white sugar
1/4 cup soy sauce
1/2 cup of parsley (or cilantro)
2 Tbsp. of EBESSE ZOZO hot sauce
4 cloves of garlic
3/4 cup carrots, shredded
1 1/2 cups unsalted peanuts 1 1/2 cups green onions

Preparation :

*Set aside noodles
*Mix all other ingredients together and toss into noodles.
*Note:Make more than expected because this dish will go fast!

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